Свадьба готовит лакомства.

Торт или каравай, который готовят на свадьбу, должен иметь необычный вид. Всем своим видом он должен подчеркивать торжественность и радость события. Первоначально этот шедевр кулинарии был символом достатка, счастья и стабильности. Делясь хлебом, особенно – свадебным караваем, хозяева показывали гостям, что они находятся с ними в хороших отношениях, желают счастья, процветания. Если человека не приглашали на свадьбу и не делились с ним хлебом, он мог сильно обидеться, приняв это за оскорбление. Сегодня, хоть древние обряды и обычаи слегка забылись, торт на свадьбу выполняет примерно те же функции.

Принято считать, что чем больше украшений на «главе свадебного застолья», тем лучше. Помимо эстетической составляющей, украшения несут на себе и смысловую нагрузку. К примеру, белые лебеди с переплетенными в форме сердечка шеями – символ верности, преданности, неразлучности. Ангелочки – символ благословления небес, вечной любви, желания быть вместе всегда, в горе и в радости. Фигурки жениха и невесты обозначают пожелание помнить о радостях свадьбы в любое время, а обручальные кольца – нерушимость союза. Избегать «обыкновенных» декоративных элементов, которые создаются, что называется, исключительно для красоты, не стоит, они используются достаточно широко и придают десерту праздничный вид.

С чего начиналась традиция украшений свадебных караваев? На Руси было принято декорировать торт фигурками из теста, плетеными узорами, завитушками. Форма каравая выбрана не случайно. Традиционно его пекли круглым, как солнце. Такое «солнышко» в руках молодоженов должно было приносить в их жизнь достаток, радость, свет и тепло.

Интересна история изготовления свадебных десертов в Англии. Мало кто знает, но многоярусные торты, которые чаще всего и подают сегодня на торжествах по случаю бракосочетания, появились именно в туманном Альбионе. Первоначально вместо свадебного каравая на стол подавались сдобные булочки, которые складывали горкой. Чем выше была гора, тем больше счастья, согласно поверью, ожидало молодоженов в их дальнейшей совместной жизни. Те же «суеверия» окружают и торт из нескольких ярусов, поэтому его стараются сделать как можно выше.

Сейчас свадебные торты, фото которых непременно украшают все альбомы молодоженов, в магазине не купишь. Их, как и раньше, необходимо делать на заказ. Далеко не каждый кондитер справится с этой задачей мастерски. Но если обратиться к профессионалам, стаж работы которых насчитывает ни один год, то получится не только красивый, но и очень вкусный торт. В конце банкета, даже несмотря на предшествующее этому обильное угощение, гости не смогут отказать себе в удовольствии съесть кусочек кулинарного чуда.